Vsem v Braziliji ali skoraj vsem je všeč stari dobri žar, kajne? Ker pa meso traja dolgo, da se v vročini oglja skuha, da se naredi določena zmešnjava in ustvari veliko dima, je med tednom težko soočiti se z žarom. Je ali ni res?
Kaj pa, če bi rekli, da je mogoče meso peči na veliko hitrejši, čistejši, brezdimni način in da zagotavlja rezultat tako okusen kot v primeru tradicionalnega žara? Morda se zdi nenavadno, a ta "čudež" je mogoče doseči z izdelavo žara v loncu pod pritiskom.
Tehnika, ki je ne poznajo vsi, zagotavlja, da lahko žar jeste kadar koli želite. In seveda je kot nalašč za tiste, ki imajo radi dobrote, a na primer živijo v stanovanju.
Kot boste videli v spodnjem receptu, je žar v loncu pod pritiskom pripravljen v največ 40 minutah. In čeprav vonja po gorečem oglju primanjkuje, ljudje, ki so preizkusili ta nov način, zagotavljajo, da je rezultat dokaj okusen. Hočem videti?
Naučite se žar v loncu pod pritiskom:
Kaj boste potrebovali?
1 kg fileja ali drugega mesa po vaši izbiri
1/2 kg toskanske klobase
NASVET: če boste za pripravo žara v loncu pod pritiskom uporabili drugo vrsto mesa, raje izberite kos, ki nima zelo debele plasti maščobe. Ko se meso kuha, lahko maščoba poveča količino tekočine in meso ne bo videti kot praženo, ampak kuhano.
Kako peči v loncu pod pritiskom
Najprej je treba meso in klobase napolniti z luknjami s konico noža. Zaradi tega meso med kuhanjem sprošča tekočino in maščobo, kar zelo pomaga pri okusu.
Naslednji korak je, da svoj žar sestavite v lonec pod pritiskom. Za to obstaja vrstni red: najprej meso s spuščeno maščobno plastjo, nato feferoni. In nadaljujte z izdelavo drugih takšnih slojev.
Potem zaprete lonec pod pritiskom in ga odnesete na ogenj, brez začimb, olja ali vode. Naj bo ogenj nizek, dokler ponev ne začne pritiskati in sikati, nato pa pustite, da se kuha 30 ali 40 minut.
Pri serviranju dodajte sol po okusu. Preprosto, kajne? Če testirate, nam povejte, kako je bilo!
In po tem, kaj pa brigadeiro brez kondenziranega mleka? Kliknite modri del in pridite, če želite izvedeti več o tem hitrem in okusnem receptu.
Vir: Povezani svet